La mirabelle de Metz
| Histoire | |
| La mirabelle est le fruit du mirabellier, une variété de prunier. Elle se présente sous forme de petite prune ronde de couleur jaune. Originaire de Chine, elle aurait été rapportée des croisades par René 1er d'Anjou, celui-là même à qui l'on doit le chardon. La région lorraine assure 70% de la production mondiale de mirabelles dont il existe deux variétés principales :
En 1999, la commission nationale leur a délivré l'appelation Label Rouge. | |
| Recette | |
Ce fruit se consomme à maturité - de la mi-août à la mi-septembre - nature et sous plusieurs formes :
La "Mirabelle" est une eau-de-vie agréable à goûter, avec un canard ou même du champagne, ce qui change du sempiternel Kir. La recette est simple : une rasade de "Mirabelle" complétée par du Champagne. Choisissez un Champagne correct et non un vin pétillant qui donne des nausées toute la soirée. En 1995, l'eau-de-vie de Mirabelle bénéficie du label AOC, Appellation d'Origine Contrôlée. | |
| Metz | |
| Metz est la préfecture de la Moselle. Depuis 1947, la ville organise, durant les quinze derniers jours du mois d'août, les Fêtes de la mirabelle et l'élection de la Reine de la Mirabelle. Ces festivités sont très populaires, n'hésitez pas à vous y rendre. | |
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