ou rapés de pommes de terre
Il s'agit d'une recette que ma grand-mère me faisait enfant. Le terme pancouffe (et non pantouffle comme je disais alors) est purement mosellan et encore pas connu de tous.
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes par poêlée
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| Difficulté | Facile |
| Ingrédients | - 1 kg de pomme de terre
- 1 poireau
- 2 oeufs
- 1 gros oignon
- Huile
- Sel et poivre
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| Préparation | - Eplucher les pommes de terre
- Râper les pommes de terre et le poireau
- Ajouter l'oignon haché menu et les 2 oeufs
- Bien mélanger
- Saler et poivrer, assez pour que ce ne soit pas fade
- Faire pétiller l'huile dans la poêle
- Egoutter le mélange
- Disposer en petits tas plats dans la poêle
- Attendre que le premier côté soit bien doré
- Retourner les à l'aide d'une spatule
- A la fin de la cuisson, il faut que le coeur soit cuit et ne sente plus la patate, les mettre dans un plat, sur du papier absorbant (c'est assez gras)
- Servir chaud ou froid
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