Vin Gris des Côtes de Toul
| Histoire | |
L'histoire de la vigne et du vin se confond avec celle de l'homme. On en trouve déjà trace dans diverses mythologies :
En Lorraine, la culture de la vigne remontent aux Romains qui l'ont implantée le long de la Moselle. Le vignoble lorrain est principalement situé :
Au début du XXème siècle, il fut ravagé par le phylloxéra : il fallut tout arracher puis repartir de rien. Les vignerons saisirent cette opportunité pour introduire de nouveaux cépages : Muller Thurgau, Gamay et Pinot. Le vignoble lorrain donne presque exclusivement du vin blanc, ce qui s'explique aisément par la latitude septentrionale de la région. Ces vins proviennent de raisins blancs ou de raisins rouges à jus blanc dont le moût est immédiatement séparé des éléments de pigmentation pour éviter la coloration par macération. Le Gris de Toul : Le vin gris désigne communément le vin "rosé pâle". La particularité de ce vin réside dans la méthode de fabrication : les raisins noirs (par exemple le Pinot Noir, le Gamay ou le Gris de Toul) sont immédiatement pressés après la récolte, le jus n'est ainsi laissé que quelques heures au contact des peaux avant de fermenter dans des réservoirs en acier et d'être mis en bouteille peu de temps après, sans vieillir dans des barils de chêne. Le vin gris des Côtes de Toul est produit sur les Côtes de Toul, à l'Est de Nancy. Il doit sa production aux Ducs de Lorraine et aux évêques de Toul qui l'ont fait connaître jusque dans les cours étrangères. C'est un vin blanc-rosé légèrement teinté de gris, issu du cépage Gamay, il développe des arômes fruités et floraux intenses. Le Gris de Toul a reçu les labels :
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| Consommation | |
| Le gris de Toul n'est pas un grand vin, mais j'avoue l'apprécier. Dépassant rarement les 11° d'alcool, il se laisse boire très facilement, il faut donc le consommer raisonnablement. Parfait en apéritif ou lors d'un repas, il accompagnera à merveille les plats typiquement lorrains tels que la quiche lorraine ou le cake au lard. | |
| Toul | |
| Toul est située sur la Moselle, à l'ouest de Nancy, en Meurthe-et-Moselle dans une cuvette formée à l'ouest par les côtes de Meuse et à l'est par les côtes de Moselle. Pour vous y rendre : Toul est à 75 km de Metz, comptez 45 minutes. Pour voir l'itinéraire en taille réelle : cliquez sur la carte pour l'agrandir  | |
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